Δευτέρα, 3 Ιουλίου 2017

Πόντος ο Εύξεινος - Η χαμαιλέτε τη Καταούλας (Video)

Πόντος ο Εύξεινος - Η χαμαιλέτε τη Καταούλας (Video)
Πόντος ο Εύξεινος - Η χαμαιλέτε τη Καταούλας (Video)

Τη "χαμαιλέτε τη Καταούλας", η οποία ανήκει στην οικογένεια Αρχιτεκτονίδη και αξίζει μία επίσκεψη για όσους βρίσκονται στην περιοχή της Άρδασσας Πτολεμαΐδας, επισκέφθηκε η εκπομπή "Πόντος ο Εύξεινος" με τον Κώστα Περτσινίδη.

Η «Χαμαιλέτε», ήταν ο νερόμυλος των χωρικών, όπου άλεθαν το σιτάρι και τα καλαμπόκι για να κάνουν το αλεύρι για ψωμιά, τις πίτες και τα νόστιμα φαγητά: «Χαβίτς», «Τρίμμαν», «Τσιριχτά», «Γιοχάδες», «Πισία», «Δεμέσια», «Λαβάσια» και «Μακαρίναν».

Ο μυλωνάς ήταν υποχρεωμένος να προσφέρει αλάτι, για να κάνουν «ανανίβ πίταν», στο όμορφο  τζάκι του μύλου.

Αρχές Σεπτεμβρίου ετοίμαζαν και το «πλιγούρι». Έπλεναν το σιτάρι, το έβραζαν και το άφηναν στον ήλιο να στεγνώσει.

Το «κοπάνεμαν» γινόταν με τα γουδόμορφα «κοπάλε», αργά και ρυθμικά μέσα σην «εγδήν», το μαρμάρινο δηλαδή γουδί που χωρούσε 15-20 οκάδες σιτάρι.