Παρασκευή, 4 Αυγούστου 2017

Περέκ, το τέλειο Ποντιακό brunch, από την Σοφία Εμερτζιάδου (Video)

Περέκ, το τέλειο Ποντιακό brunch, από την Σοφία Εμερτζιάδου (Video)
Περέκ, το τέλειο Ποντιακό brunch, από την Σοφία Εμερτζιάδου (Video)

Αυτό είναι το Περέκ. Είναι η πίτα που φτιάχνουν οι Πόντιοι. Μια εκδοχή της τυρόπιτας που γίνεται με τα ποντιακά φύλλα που λέγονται φυλλωτά, από την Σοφία Εμερτζιάδου.

Το περέκ ψήνεται στο τηγάνι αν και η γιαγιά η Σόφη ακόμα το ψήνει στην ξυλόσομπα. 

Για ένα κλασσικό Περέκ χρειάζεσαι: 

- 5-6 φύλλα, ανάλογα το πόσο μεγάλο τηγάνι έχεις
- 200γρ φέτα τριμμένη
- Λίγο λάδι για το άλειμμα των φύλλων
- Βούτηρο για το τηγάνι

Το περέκ γίνεται θεσπέσιο και με χόρτα. Άπαιχτο είναι το περέκ με σαλαμοκάσερα, περέκ προχωρημένο και μοντέρνο με μερέντα κλπ...