 |
| Ποντιακές συνταγές | Τυροκλωστή |
Είναι φαγητό εύκολο, χορταστικό, πολύ οικονομικό και προσιτό σε όλους, μια κρέμα με έντονη τη γεύση του τυριού, που οφείλει τη βάση της στο καλαμπόκι που είναι ψημένο απευθείας στη φωτιά.
Υλικά για 1 σαγανάκι
3 κ.σ. αλεύρι καλαμποκιού (φούρνικο)
1 κ.σ. βούτυρο
1/3 φλιτζ. τελ πεϊνίρ (τουρκικό τυρί) ή μοτσαρέλα κομμένη σε κομμάτια
1 φλιτζ. νερό
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μικρό σκεύος για σαγανάκι και ανακατεύουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη κουτάλα, να λιώσει το βούτυρο και να καβουρντιστεί το αλεύρι.
Προσθέτουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας διαρκώς για να μη σβολιάσει ο χυλός, αλλά να γίνει ομοιογενής και πηχτός. Μόλις εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνειά του, ενσωματώνουμε το τυρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, να λιώσει και να μαστιχώσει.
Όταν σηκώνουμε την κουτάλα και το τυρί ρέει σαν κλωστή, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με κριτσίνια ή ζυμωτό ψωμί.
Χρόνος προετοιμασίας: 5΄ | Χρόνος μαγειρέματος: 15
Τη συνταγή μπορείτε να τη δοκιμάσετε στο "Δρόμο του Μεταξιού".