 |
| Αναβίωση εθίμου καβουρμά από το Σύλλογο Ποντίων Πλατέος «Οι Κομνηνοί» |
του Στέλιου Νίκα
Την αναβίωση του εθίμου του καβουρμά είχαμε σήμερα στα γραφεία του Συλλόγου Ποντίων Πλατέος «Οι Κομνηνοί» στις 13.00 όπου πολλά μέλη και φίλοι του συλλόγου έδωσαν το παρών στην ξεχωριστή αυτή εκδήλωση.
Ο καβουρμάς ή γαβουρμάς όπως μας είπαν φίλοι του συλλόγου Ποντίων είναι ένα φαγητό με πρώτη ύλη το χοιρινό κρέας το οποίο βράζεται μέσα στο λίπος του μαζί με μπαχαρικά. Η ιστορία λέει ότι τα παλιά χρόνια σε κάθε σπίτι υπήρχε τουλάχιστον ένα γουρούνι.
Όταν η οικογένεια αποφάσιζε να σφάξει το γουρούνι αυτό τεμαχιζόταν σε μικρά κομμάτια τα οποία χρησιμοποιούνταν για να κατασκευαστεί ο καβουρμάς με τον τρόπο που προαναφέραμε.
Αρκετός κόσμος πέρασε από τα γραφεία του συλλόγου για να γευτεί τον λαχταριστό αυτόν μεζέ. Ποντιακή λύρα, τραγούδι , χορός, κόκκινο κρασί, τσίπουρο ,είχαν την τιμητική τους ενώ το γλέντι κράτησε μέχρι τις πρώτες απογευματινές ώρες. Και του χρόνου!!!
Πηγή: Έμβολος