Κορκότον με γιαούρτι | Ποντιακές συνταγές

Κορκότον με γιαούρτι | Ποντιακές συνταγές

Υλικά

- 2 φλιτζάνια κορκότον φούρνικον

- 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

- 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο

- 4-5 φλιτζάνια νερό

- αλάτι

- πιπέρι

Για το γαρνίρισμα

- κλωναράκια φρέσκου δυόσμου

Τι κάνουμε

Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό, ρίχνουμε το κορκότον και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 - 25 λεπτά, έως ότου φουσκώσει.

Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο λίγο λίγο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει και σιγοβράζουμε για άλλα 10 - 15 λεπτά.

Μόλις το μείγμα γίνει κρεμώδες, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σερβίρουμε το κορκότον συνοδεύοντας το με το γιαούρτι και γαρνίροντας με κλωναράκια φρέσκου δυόσμου.

* Συνταγή από την ''Ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λόη''.