 |
| Ποντιακές συνταγές: Τερλί πισία |
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 20 γρ. ξερή μαγιά
- 500 γρ. αλεύρι
- Αλάτι
- Νερό (όσο πάρει)
Για τη γέμιση πατάτας:
- 1 κιλό πατάτες
- 2 κρεμμύδια
- Μαϊντανό
- Άνηθο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη γέμιση φέτας:
- 300 γρ. φέτα
- 1 αυγό
- Λίγο κεφαλοτύρι
- Σπορέλαιο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε μισό ποτήρι νερό και λιώνετε τη μαγιά. Τη ρίχνετε σε ένα μπολ και προσθέτετε αλεύρι, αλάτι και νερό (όσο πάρει). Ζυμώνετε για να φτιάξετε μια μέτρια προς σφιχτή ζύμη.
Χωρίζετε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους μεγάλου καρυδιού. Ανοίγετε με τον πλάστη σε μικρά φύλλα.
Καθαρίζετε, βράζετε και πολτοποιείτε τις πατάτες. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνετε. Τρίβετε τη φέτα με τα χέρια σας σε ένα μπολ, ρίχνετε τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύετε με ένα αυγό. Γεμίζετε τα μισά φύλλα με το μείγμα της πατάτας και τα υπόλοιπα με το μείγμα της φέτας. Κλείνετε το φύλλο και τηγανίζετε σε μπόλικο σπορέλαιο.
Πηγή: Alpha TV