 |
| Ποντιακό "street food" στη Νάουσα με γεύσεις παραδοσιακές από μοντέρνες πινελιές |
Με εξαιρετική επιτυχία και πλήθος γευστικών εκπλήξεων πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Παρασκευής 28 Αυγούστου στην πλατεία Καρατάσου το 5ο «Στράτας Φαείν», η αγαπημένη γαστρονομική γιορτή που διοργανώνει η Εύξεινος Λέσχη Ποντίων Νάουσας – Εθνική Βιβλιοθήκη Αργυρουπόλεως «Ο Κυριακίδης», σε συνδιοργάνωση με τον Δήμο Ηρωικής Πόλης Νάουσας.
Συμπληρώνοντας πέντε χρόνια επιτυχημένης πορείας, ο θεσμός απέδειξε για ακόμη μία φορά τη δυναμική του, παντρεύοντας την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομική κουλτούρα. Κάτοικοι και επισκέπτες της πόλης είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα πρωτότυπο και δημιουργικό street food μενού, βασισμένο στους θησαυρούς της ποντιακής κουζίνας, το οποίο επιμελήθηκε με μεράκι η chef Χρυσούλα Κελεμουρίδου.
Οι παρευρισκόμενοι ενθουσιάστηκαν από τις γνώριμες, παραδοσιακές γεύσεις που επανασυστήθηκαν μέσα από μοντέρνες πινελιές. Το ειδικά διαμορφωμένο μενού περιλάμβανε:
i. Περέκ στο σάτς με smashed κιμά, μυρωδικά, λιωμένο τυρί κολόθ και δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού.
ii. Πισία με πλούσιο μείγμα λευκού τυριού, σολγούν και γαΐς, ραντισμένα με εκλεκτό ντόπιο ανθόμελο και τριμμένα καρύδια.
iii. Cheesecake με ανάλαφρη κρέμα από παραδοσιακό πασκιτάν και χειροποίητη μαρμελάδα από άγρια μόρια (μούρα).
iv. Τάν Cocktail, ένα δροσιστικό ρόφημα-κοκτέιλ με ντόπιο ξινόγαλα (ταν) εμπλουτισμένο με τα περίφημα ροδάκινα Π.Ο.Π. Νάουσας και τα γευστικά κεράσια Γιαννακοχωρίου.
Η Εύξεινος Λέσχη Ποντίων Νάουσας ευχαριστεί θερμά τον Δήμο Ηρωικής Πόλης Νάουσας για τη συνδιοργάνωση, τη chef Χρυσούλα Κελεμουρίδου, τον Θεόφιλο Χατζηιωαννίδη, τους εθελοντές που συνέβαλαν τα μέγιστα στην ομαλή διεξαγωγή της εκδήλωσης, καθώς και όλο τον κόσμο που αγκάλιασε για 5η συνεχόμενη χρονιά αυτή τη γιορτή γεύσης και πολιτισμού.