Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει στην Κασταμονή στον Πόντο (Video)

Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει στην Κασταμονή στον Πόντο (Video)

Η εκπομπή από την "Πόλη στην Ανατολή" με την Μαρία Εκμεκτσίογλου μας ταξίδεψε σε μία από τις λιγότερο γνωστές πόλεις της περιοχής του Πόντου, την Κασταμονή, που είναι και η πρωτεύουσα του ομώνυμου νομού. Πρόκειται για μια πόλη 150.000 κατοίκων, με αρκετά αξιοθέατα κι ένα ξεχωριστό, παραδοσιακό χρώμα.

Η περιήγησή μας ξεκινά από την κεντρική πλατεία της Κασταμονής και το πολυσύχναστο Ναρσουλάχ Μεϊντάνι. Στη συνέχεια, επισκέπτεται ένα από τα πιο γνωστά παστουρματζίδικα της πόλης, όπου, σε συνεργασία με τον διπλανό φούρνο, φτιάχνονται οι κυριακάτικες παστουρμαδόπιτες των μερακλήδων.

Κάνει μια σύντομη επίσκεψη στο Μινιρέ Σουλτάν Μεντρεσεσί, ένα ιδιαίτερο εμπορικό κέντρο με χειροποίητα αντικείμενα κι αναμνηστικά της περιοχής και από εκεί, κατευθύνεται στον Πύργο του Ρολογιού για να αγναντέψει την υπέροχη θέα. Το βραδάκι, η Μαρία μας φτιάχνει μια νόστιμη πίτα για όλες τις ώρες.

Επόμενος σταθμός, η μικρή παραθαλάσσια πόλη Αμάσρα. Κάνει βόλτα στο κάστρο με τις παλιές γραφικές γειτονιές στο εσωτερικό του και στη συνέχεια, η σεφ μαγειρεύει κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι. Περιπλανιέται στο παζάρι της πόλης, όπου γυναίκες από τα γύρω χωριά πωλούν τα προϊόντα του κήπου ή του μπαξέ τους και καταλήγει στην παραλία της Αμάσρα, όπου η Μαρία ετοιμάζει ένα πεντανόστιμο «κυδωνάτο κεμπάπ».

Επιστρέφει στην Κασταμονή και επισκέπτεται το πολιτιστικό κέντρο της πόλης, που φιλοξενεί μια ιδιαίτερη συλλογή από φλιτζανάκια του καφέ αλλά και σύγχρονα καπέλα της ευρύτερης περιοχής, καθώς και μια αξιόλογη έκθεση με σύγχρονες φωτογραφίες και πίνακες ζωγραφικής. Το ταξίδι ολοκληρώνεται με ξενάγηση στο κάστρο της πόλης.

Ο «Διγενής» και οι «Κομνηνοί» φέρνουν στη Ρόδο το δρώμενο των Μωμό'ερων

Ο «Διγενής» και οι «Κομνηνοί» φέρνουν στη Ρόδο το δρώμενο των Μωμό'ερων

Ο Σύλλογος Ποντίων Ρόδου «Ο Διγενής» θα παρουσιάσει το παραδοσιακό Ποντιακό δρώμενο των Μωμόγερων, το Σάββατο 17 Ιανουαρίου 2026, φέρνοντας στη Ρόδο ένα από τα πιο ζωντανά και σατιρικά δρώμενα της λαϊκής παράδοσης.

Το έθιμο θα παρουσιαστεί από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ροδοχωρίου «Οι Κομνηνοί», με χορό, σάτιρα και έντονη… διάδραση με το κοινό. Οι Μωμόγεροι, πιστοί στον χαρακτήρα του δρώμενου, υπόσχονται πειράγματα και στιγμές αυθόρμητου γέλιου, μεταφέροντας στο σήμερα μια παράδοση αιώνων.

Με χιουμοριστική διάθεση, οι διοργανωτές επισημαίνουν πως τα πειράγματα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του εθίμου, με τη «νύφη» να έχει πρωταγωνιστικό ρόλο και… αστείρευτη ενέργεια.

Αιγάλεω: «Μωμόγεροι: Μια Διαδρομή στην Παράδοση»

Αιγάλεω: «Μωμόγεροι: Μια Διαδρομή στην Παράδοση»

Οι «Γιορτινές Ημέρες στην Πόλη του Αιγάλεω» ολοκληρώνονται την Κυριακή 11 Ιανουαρίου 2026, στις 10:30 π.μ., με ένα ξεχωριστό παραδοσιακό δρώμενο που φέρνει στο προσκήνιο τη δύναμη της συλλογικής μνήμης και της ζωντανής παράδοσης.

Οι «Μωμόγεροι: Μια Διαδρομή στην Παράδοση», από τη Μουσικοχορευτική και Πνευματική Εστία Ποντίων & Φίλων Αιγάλεω «Ο Καύκασος», θα γεμίσουν τους δρόμους της πόλης με μουσική, χορό και σατιρικές μεταμφιέσεις, ζωντανεύοντας ένα παμπάλαιο ποντιακό έθιμο που σκορπίζει χαρά, αισιοδοξία και καλή τύχη.

Το δρώμενο θα ξεκινήσει από την Πλατεία Ελευθερίου Βενιζέλου (μετρό Αιγάλεω) θα ακολουθήσει διαδρομή μέσω της οδού Μάρκου Μπότσαρη και θα κορυφωθεί στα «Ποντιακά» του Αιγάλεω, στην Πλατεία Αγίας Αικατερίνης, απέναντι από τη νέα Στέγη του Συλλόγου, μετατρέποντας τη διαδρομή σε έναν ζωντανό εορταστικό περίπατο για μικρούς και μεγάλους.

Με αυτή τη γιορτινή και βαθιά συμβολική εκδήλωση, ο Δήμος Αιγάλεω αποχαιρετά τον φετινό κύκλο των «Γιορτινών Ημερών στην Πόλη μας», τιμώντας την πολιτιστική κληρονομιά και ενισχύοντας τη σύνδεση των επόμενων γενεών με τις ρίζες, τη συλλογικότητα και το πνεύμα της παράδοσης.

6 Ποντιακές πίτες που περνούν από γενιά σε γενιά

6 Ποντιακές πίτες που περνούν από γενιά σε γενιά

Οι παραδοσιακές ποντιακές πίτες αποτελούν ζωντανό κομμάτι της γαστρονομικής και πολιτισμικής ταυτότητας του Πόντου και τον συνδετικό κρίκο μεταξύ της μνήμης, της παράδοσης και της καθημερινής ζωής.

Με απλά υλικά, φροντισμένη ζύμη και ευρηματικές γεμίσεις, οι οικοδέσποινες δημιουργούν μια εντυπωσιακή ποικιλία από αλμυρά και γλυκά εδέσματα, που συνοδεύουν γιορτές, νηστείες και οικογενειακά τραπέζια. Από τα μυρωδάτα γιαγλία και τα τραγανά ωτία, μέχρι τα σιροπιαστά πορέκ και τα χορταστικά πελεμέτσια, κάθε πίτα αφηγείται μια ιστορία γεύσης, τόπου και συλλογικής μνήμης.

Ποντιακές πίτες ανεξίτηλες στον χρόνο

Γιαγλία

Τα ποντιακά πεϊνιρλί ονομάζονται «γιαγλία». Όταν είναι γεμιστά με τουλουμίσιο τυρί ή φέτα, λέγονται «πεϊνιρλιά», όταν έχουν καβουρμά λέγονται «γιουμουρταλούγια» και με κιμά, «κουιμαλούγια».

Μόλις βγουν από τον φούρνο, αλείφονται με λιωμένο βούτυρο. Σε περιόδους νηστείας, φτιάχνονται τα «σογανλούγια», δηλαδή πεϊνιρλί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κοπανισμένους ξηρούς καρπούς (φουντούκια ή καρυδόψιχα) και λίγο μαύρο πιπέρι.

Ωτία

Τα ωτία είναι μικρά γλυκά ή αλμυρά πιτάκια. Τα στρίβουν σαν φιόγκο για να μοιάζουν με αυτιά, και τα τηγανίζουν σε βούτυρο ή λάδι. Όταν τα φτιάχνουν ως γλυκό τα πασπαλίζουν με κανέλα και ζάχαρη. Η αλμυρή εκδοχή τους έχει για γέμιση τυρί ή κιμά. Τρώγονται καλύτερα κρύα και είναι ιδανικός μεζές για τσίπουρο.

Πισία ή τιρλία

Πρόκειται για φύλλο από ζύμη που βουτυρώνουν και διπλώνουν δυο-τρεις φορές όπως στη σφολιάτα του μιλφέιγ. Στη συνέχεια κόβουν τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζουν σε βούτυρο και τα πασπαλίζουν με ζάχαρη, πετιμέζι ή μέλι.

Πορέκ

Είναι ένα είδος πίτας από πολλά λεπτά φύλλα ζύμης. Σε κάθε φύλλο απλώνονται κοπανισμένη καρυδόψιχα ή φουντούκια ανακατεμένα με ζάχαρη και κανέλα. Τα τυλίγουν στριφτά και τα κουλουριάζουν σε βουτυρωμένο ταψί. Μόλις ψηθεί η πίτα την περιχύνουν με σιρόπι.

Περιάκ

Πρόκειται για την αλμυρή παραλλαγή του πορέκ από την περιοχή του Καυκάσου. Ανοίγουν 15 λεπτά φύλλα, αλείφουν με βούτυρο και βάζουν μέσα στρώσεις καβουρμά. Το ψήνουν στο τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Αντίστοιχα τα «τσιριχτά», πιτάκια από ζύμη γεμιστά με καβουρμά, που τηγανίζουν σε βούτυρο.

Πελεμέτσια

Τα ποντιακά κιμαδοπιτάκια λέγονται «πελεμέτσια». Σε ένα τηγάνι, λιώνετε βούτυρο και σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι με 250γρ. κιμά μοσχαρίσιο. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κόβετε τρία χοντρά φύλλα πίτας σε φαρδιές λωρίδες. Βάζετε στην άκρη κάθε λωρίδας μια κουταλιά γέμιση. Τυλίγετε και τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται από γιαούρτι.

Πηγή: Cantina

Ντοκιμαντέρ - Αφιέρωμα στη μνήμη του Αχιλλέα Βασιλειάδη, ένα χρόνο μετά το θάνατό του (Video)

Ντοκιμαντέρ - Αφιέρωμα στη μνήμη του Αχιλλέα Βασιλειάδη, ένα χρόνο μετά το θάνατό του

Ντοκιμαντέρ - Αφιέρωμα στη μνήμη του αείμνηστου Αχιλλέα Βασιλειάδη, ενός πολυσχιδούς καλλιτέχνη, που λάτρεψε όσο λίγοι τον Ποντιακό πολιτισμό και την παράδοση, ο οποίος άλλοτε με το τραγούδι, με την μοναδική, σπαρακτική φωνή του, άλλοτε μέσα από τις αξέχαστες θεατρικές του ερμηνείες, χάριζε απλόχερα, άλλοτε γέλια και άλλοτε δάκρυα, μέσω της αξιομνημόνευτης εκφραστικής του δεινότητας.

Σε αυτό το ντοκιμαντέρ μιλούν οι δικοί του άνθρωποι για εκείνον, και το τι σήμαινε ο Αχιλλέας για εκείνους, αλλά και για το ισχυρό αποτύπωμα που άφησε στη συλλογική μνήμη των ανθρώπων που ήρθαν σε επαφή μαζί του.

Για την αγάπη και το πάθος του για τον Ποντιακό πολιτισμό, που ήταν μία φλόγα που έκαιγε άσβεστη μέσα του, η οποία στην πορεία μετουσιώθηκε σε επιθυμία να τη μεταλαμπαδεύσει σε όσο περισσότερους ανθρώπους γινόταν, σε όλα τα κοινωνικά στρώματα, σε παλαιότερες, αλλά και σε νεότερες γενιές.

 

Και δεν πρόκειται να σβήσει ποτέ, όσο αυτή η φλόγα παραμένει ζωντανή, στη μνήμη μας.

Ο Αχιλλέας, μπορεί να μας άφησε πρόσφατα, αλλά τελικά,  δεν μας άφησε και δεν θα μας αφήσει ποτέ, όσο θα τον μνημονεύουμε για τη σπουδαία παρακαταθήκη που άφησε στην οικουμενική κιβωτό του Ποντιακού Πολιτισμού και της Παράδοσης.

Το ντοκιμαντέρ - αφιέρωμα στη μνήμη του Αχιλλέα Βασιλειάδη προβλήθηκε τμηματικά στο πλαίσιο της εκδήλωσης “4α ΚΑΛΟΥΣΕΙΑ 2025” τον Ιούνιο του 2025 και υλοποιήθηκε με την υποστήριξη του Δήμου Ωραιοκάστρου Θεσσαλονίκης.

Συμμετέχουν στο ντοκιμαντέρ οι μουσικοί Κώστας Σιαμίδης και Γιώργος Στεφανίδης, ο ηθοποιός Ιεροκλής Μηχαηλίδης και ο δημοσιογράφος Γιώργος Γεωργιάδης.

Σκηνοθεσία - Ντοκιμαντέρ: Πάνος Μπουντούρογλου