 |
| Η εμπειρία του Θρυλορίου στο 2ο φεστιβάλ Ποντιακής Γαστρονομίας της Ακρινής |
Στο 2ο Φεστιβάλ Ποντιακής Γαστρονομίας, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 1 Αυγούστου στην Ακρινή Κοζάνης, συμμετείχε η πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Ποντίων Θρυλορίου «Η Κερασούντα και το Γαρς», κ.Χρύσα Μαυρίδου.
Η διοργάνωση του Ποντιακού Συλλόγου Ακρινής συγκέντρωσε στην κεντρική πλατεία του οικισμού ποντιακούς συλλόγους από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, με επίκεντρο τις παραδοσιακές γεύσεις, τη διατήρηση των συνταγών και τη μεταβίβαση της γαστρονομικής κληρονομιάς στις νεότερες γενιές.
Η παρουσία της κ. Μαυρίδου είχε ιδιαίτερο συμβολισμό, καθώς το φεστιβάλ της Ακρινής ακολουθεί τα βήματα του Διαγωνισμού Ποντιακής Γαστρονομίας του Θρυλορίου, ο οποίος διοργανώθηκε φέτος για ένατη συνεχή χρονιά, στο πλαίσιο των εκδηλώσεων της Αγίας Μαρίνας «Παρακάθ’ κι αροθυμίας».
Από το Θρυλόριο μια ιδέα με πανελλαδική απήχηση
Στον χαιρετισμό της, η πρόεδρος του Συλλόγου Ποντίων Θρυλορίου αναφέρθηκε στη διαδρομή της πρωτοβουλίας που ξεκίνησε πριν από εννέα χρόνια από την ακριτική κοινότητα της Ροδόπης.
Όπως σημείωσε, η αρχική ιδέα ήταν να δημιουργηθεί μια εκδήλωση αποκλειστικά αφιερωμένη στην ποντιακή γαστρονομία, ώστε οι γεύσεις και οι συνταγές του Πόντου να αποκτήσουν ισότιμη θέση δίπλα στη μουσική, τον χορό, τα ήθη και τα έθιμα.
«Η ποντιακή γαστρονομία δεν είναι απλώς γεύσεις και συνταγές. Είναι ιστορία, μνήμη και ταυτότητα», υπογράμμισε, επισημαίνοντας ότι το φαγητό στην ποντιακή παράδοση υπήρξε πάντοτε συνδεδεμένο με την προσφορά, τη φιλοξενία, την αγάπη και τον σεβασμό προς τον άνθρωπο.
Η ίδια στάθηκε ιδιαίτερα στην ανάγκη καταγραφής και διάσωσης της παραδοσιακής γνώσης, καθώς σταδιακά εκλείπουν οι φυσικοί φορείς της, οι γιαγιάδες και οι μητέρες της δεύτερης γενιάς των προσφύγων.
«Κάθε συνταγή που διασώζεται είναι μια μικρή νίκη απέναντι στη λήθη», ανέφερε χαρακτηριστικά, περιγράφοντας τη μετάδοση ενός ποντιακού εδέσματος από τη μία γενιά στην επόμενη ως πράξη πολιτιστικής συνέχειας.
«Δικαίωση του οράματός μας»
Η κ. Μαυρίδου εξέφρασε την ικανοποίησή της για το γεγονός ότι ολοένα περισσότεροι ποντιακοί σύλλογοι διοργανώνουν αντίστοιχες δράσεις, δίνοντας στη γαστρονομική παράδοση τον πρωταγωνιστικό ρόλο που της αναλογεί.
Όπως τόνισε, η εξέλιξη αυτή αποτελεί δικαίωση του οράματος που γεννήθηκε στο Θρυλόριο και απέδειξε ότι ακόμη και από μια μικρή ακριτική κοινότητα μπορεί να ξεκινήσει μια ιδέα με πανελλαδική απήχηση.
Παράλληλα, έθεσε ως επόμενο στόχο την επιστροφή της ποντιακής κουζίνας στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι, την αξιοποίησή της από νέους δημιουργούς και επαγγελματίες σεφ, καθώς και την παρουσία της στα εστιατόρια της χώρας ως αναπόσπαστου τμήματος της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας.
«Θέλουμε να εξελίσσεται, χωρίς ποτέ να χάνει την αυθεντικότητα και την ταυτότητά της», σημείωσε.
Ένας ακόμη κρίκος συνεργασίας
Η πρόεδρος του Συλλόγου Ποντίων Θρυλορίου ευχαρίστησε τους συλλόγους που συμμετείχαν όλα αυτά τα χρόνια στον διαγωνισμό του Θρυλορίου, μεταξύ αυτών και τον Ποντιακό Σύλλογο Ακρινής, επισημαίνοντας ότι η συνεργασία τους συνέβαλε ώστε η αρχική ιδέα να εξελιχθεί σε αναγνωρισμένο θεσμό.
«Ο πολιτισμός δυναμώνει όταν συνεργαζόμαστε», ανέφερε, ευχόμενη το φεστιβάλ της Ακρινής να αποτελέσει έναν ακόμη κρίκο στην αλυσίδα προστασίας και ανάδειξης της ποντιακής πολιτιστικής κληρονομιάς.
Κλείνοντας τον χαιρετισμό της, υπογράμμισε ότι η διαφύλαξη των παραδοσιακών γεύσεων συνδέεται άμεσα με τη διατήρηση της συλλογικής μνήμης: «Όσο η μνήμη περνά στις επόμενες γενιές, ο Πόντος δεν ανήκει μόνο στην ιστορία. Ανήκει και στο μέλλον».
Συμμετοχή συλλόγων και διαγωνιστικό μέρος
Το 2ο Φεστιβάλ Ποντιακής Γαστρονομίας άρχισε στις 19:30 στην κεντρική πλατεία της Ακρινής, με ελεύθερη είσοδο και τη συμμετοχή ποντιακών συλλόγων από όλη την Ελλάδα.
Σύμφωνα με το πρόγραμμα της διοργάνωσης, την αξιολόγηση των διαγωνιζομένων ανέλαβαν οι σεφ Γιάννης Ιωαννίδης, Θωμάς Δελχτιαννίδης, Σάββας Καρυπίδης, Κωνσταντίνος Κόλιος, Στυλιανός Πιτένης και Θωμάς Σαββίδης.
Το φεστιβάλ συνδιοργανώθηκε με την Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας.
Πηγή: Παρατηρητής της Θράκης
