Ποντιακές συνταγές | Τυροκλωστή

Ποντιακές συνταγές | Τυροκλωστή

Είναι φαγητό εύκολο, χορταστικό, πολύ οικονομικό και προσιτό σε όλους, μια κρέμα με έντονη τη γεύση του τυριού, που οφείλει τη βάση της στο καλαμπόκι που είναι ψημένο απευθείας στη φωτιά.

Υλικά για 1 σαγανάκι

 3 κ.σ. αλεύρι καλαμποκιού (φούρνικο)

 1 κ.σ. βούτυρο

 1/3 φλιτζ. τελ πεϊνίρ (τουρκικό τυρί) ή μοτσαρέλα κομμένη σε κομμάτια

 1 φλιτζ. νερό

Εκτέλεση

Ρίχνουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μικρό σκεύος για σαγανάκι και ανακατεύουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη κουτάλα, να λιώσει το βούτυρο και να καβουρντιστεί το αλεύρι.

Προσθέτουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας διαρκώς για να μη σβολιάσει ο χυλός, αλλά να γίνει ομοιογενής και πηχτός. Μόλις εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνειά του, ενσωματώνουμε το τυρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, να λιώσει και να μαστιχώσει.

Όταν σηκώνουμε την κουτάλα και το τυρί ρέει σαν κλωστή, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με κριτσίνια ή ζυμωτό ψωμί.

Χρόνος προετοιμασίας: 5΄ | Χρόνος μαγειρέματος: 15

Τη συνταγή μπορείτε να τη δοκιμάσετε στο "Δρόμο του Μεταξιού".

Με φόρο τιμής στο Μιχάλη Χαραλαμπίδη, ξεκίνησαν οι εκδηλώσεις στα Σούρμενα, για το "Ταφικό Έθιμο"

Με φόρο τιμής στο Μιχάλη Χαραλαμπίδη, ξεκίνησαν οι εκδηλώσεις στα Σούρμενα, για το "Ταφικό Έθιμο"

Σε έναν φάρο μελέτης του έργου του ανθρώπου, αγωνιστή, οραματιστή, Μιχάλη Χαραλαμπίδη, διασφαλίζοντας ότι η φωνή του θα παραμείνει παρούσα στις γενιές που έρχονται, τιμώντας τη μνήμη ενός ανθρώπου που υπηρέτησε την αλήθεια με ανιδιοτέλεια, μετατράπηκε με τον πιο επίσημο τρόπο η Ένωση Ποντίων Σουρμένων.

Στο πλαίσιο χθεσινής εκδήλωσης, ενταγμένη στο Παμποντιακόν Πανοΰρ 2026 τη Θωμά ΄ς σα Σούρμενα, παρουσιάσθηκε για πρώτη φορά η προσωπική βιβλιοθήκη και τα προσωπικά αντικείμενα του Μιχάλη Χαραλαμπίδη, αφού η οικογένεια του εκλιπόντος, προχώρησε στη δωρεά του αρχειακού και πνευματικού του υλικού στην Ένωση Ποντίων Σουρμένων. Οι επισκέπτες είχαν τη δυνατότητα να περιηγηθούν στα βιβλία που αποτέλεσαν τη βάση της σκέψης του και να δουν από κοντά αντικείμενα που αποτυπώνουν την καθημερινή του δράση και τη σεμνότητα της ζωής του.

Στην εκδήλωση τιμής και μνήμης για τον Μιχάλη Χαραλαμπίδη, όλοι οι ομιλητές αναφέρθηκαν στον διανοούμενο που σφράγισε τη σύγχρονη ελληνική πολιτική σκέψη και τον αγώνα για την ιστορική δικαίωση του Ελληνισμού, έναν πολιτικό που μας έμαθε ότι η μνήμη είναι μια επαναστατική πράξη και η πολιτική, όταν δεν υπηρετεί την αλήθεια, παύει να είναι πολιτική. Στον άνθρωπο που ταύτισε τη ζωή του με την ανάδειξη της Γενοκτονίας, την υπεράσπιση των δικαίων του ελληνισμού και τη διαμόρφωση ενός νέου κοινωνικού και εθνικού οράματος.

Ανοίγοντας την εκδήλωση ο πρόεδρος της Ένωσης Ποντίων Σουρμένων Γιώργος Σαραφίδης χαρακτήρισε την ημέρα ως μια ξεχωριστή στιγμή στο διάβα του συλλόγου. Η μέρα καταγράφεται, όπως είπε, ως Ιστορική όχι μόνο για το σύλλογο, αλλά και όλο τον Ποντιακό Ελληνισμό.

Ο Πρόεδρος ευχαρίστησε τους συμμετέχοντες στην εκδήλωση και όλα τα μέλη της οικογένειας του Μιχάλη Χαραλαμπίδη για την εμπιστοσύνη και την απόφαση που πήραν να δωρίσουν αυτό το μεγάλο πνευματικό θησαυρό στην Ένωση Ποντίων Σουρμένων.

Από σήμερα, ο κύριος Σαραφίδης υπογράμμισε, τα βιβλία της βιβλιοθήκης του Μιχάλη Χαραλαμπίδη με τις προσωπικές του σημειώσεις και τα αντικείμενα που τον συνόδευαν στις πολιτικές μάχες της συναρπαστικής ζωής του, θα έχουν έδρα στην Ένωση Ποντίων Σουρμένων και θα αποτελούν πλέον κτήμα της συλλογικής μνήμης και εργαλείο μελέτης για τις επόμενες γενιές.

«Ογκόλιθο της διανόησης» χαρακτήρισε ο πρώην δήμαρχος Καλύμνου τον Μιχάλη Χαραλαμπίδη θέλοντας να αποδώσει την προσφορά του στοχαστή πολιτικού στις γεωπολιτικές θέσεις της Ελλάδος, στην περιφερειακή ανάπτυξη και στο ζήτημα της αναγνώρισης της Ποντιακής Γενοκτονίας. Κατά τον Δ. Διακομιχάλη ο Μιχάλης Χαραλαμπίδης ήταν από τους πρώτους πολιτικούς που εξήρε την γεωπολιτική αξία της Ελλάδας κάνοντας αναφορά όχι μόνο στον ελλαδικό χώρο και στις ιστορικές περιοχές, όπως ο Πόντος και η Μικρασία, αλλά κυρίως στην Κύπρο και τη Θράκη. Όπως άλλωστε τόνισε ο Δ. Διακομιχάλης, η σύνδεσή του με την Θράκη καταδεικνύεται και από την συνεισφορά του Μιχάλη Χαραλαμπίδη στην επέκταση της Εγνατίας οδού μέχρι το συγκεκριμένο γεωγραφικό διαμέρισμα. Τέλος, ο πρώην δήμαρχος Καλύμνου υπερασπίστηκε τον ρόλο που διαδραμάτισε στην αναγνώριση και θεσμοθέτηση της 19ης Μαΐου ως ημέρας μνήμης της Γενοκτονίας του Ποντιακού Ελληνισμού ο αείμνηστος Μ. Χαραλαμπίδης, τον οποίο χαρακτήρισε ως οραματιστή και άνθρωπο που έβλεπε δεκαετίες μπροστά από την εποχή του.

Για τον διδάκτορα του Παντείου Πανεπιστημίου, Θ. Μαλκίδη ο Μ. Χαραλαμπίδης υπήρξε μια πολυσχιδής προσωπικότητα με βαθιά γνώση της ιστορίας, της πολιτικής φιλοσοφίας και της κοινωνιολογίας που συνέθετε μια ολοκληρωμένη πρόταση για τον Ελληνισμό. Ο Θ. Μαλκίδης έριξε φως στα φοιτητικά χρόνια του νεαρού Μιχάλη και στο γεγονός ότι πρωτοστάτησε στην οργάνωση του αντιδικτατορικού αγώνα στο πανεπιστήμιο της Ιταλίας, όπου φοιτούσε. Παράλληλα, έγινε αναφορά στην άποψη του Μ. Χαραλαμπίδη στην ανάγκη αναγνώρισης ενός ευρύτερου τουρκικού προβλήματος που θεωρούσε ότι θα μπορούσε να λυθεί «με βάση τις αρχές, τις αξίες και τα ιδανικά που αποτέλεσαν τα θεμέλια των ευρωπαϊκών δημοκρατιών». Κλείνοντας την ομιλία του ο Θ. Μαλκίδης τόνισε την ανιδιοτέλεια, την βαθιά πατριωτική συνείδηση αλλά και την γενναιότητα του Μ. Χαραλαμπίδη στην άσκηση δριμείας κριτικής στις χρόνιες παθογένειες της ελληνικής πολιτικής, οικονομίας και κοινωνίας.

Τέλος χαιρετισμό απηύθυνε ο Χρήστος Λυμπέρης Ναύαρχος εα, επίτιμος αρχηγός ΓΕΕΘΑ, όπου αναφερόμενος στην πολιτική ηθική και το όραμα του Μιχάλη Χαραλαμπίδη σημείωσε «Είχε ιδιαίτερη ικανότητα να συνδέει την Ιστορία και τον Πολιτισμό στην προσέγγιση των λαών, στην διαμόρφωση των σχέσεων μεταξύ των λαών της Ανατολικής Μεσογείου, καθώς και μεταξύ των λαών της Βαλκανικής».

Μάλιστα υπενθύμισε ότι, στην ουσία, όπως έλεγε ο Μιχάλης, δεν υπάρχει Κυπριακό πρόβλημα, δεν υπάρχει πρόβλημα στο Αιγαίου, υπάρχει ένα και μόνο πρόβλημα: Το Τουρκικό Πρόβλημα, το οποίο γέννησε τα παραπάνω προβλήματα.

Το όραμά του, κατέληξε ο κ. Λυμπέρης, ήταν να διαμορφωθεί εθνικό σχέδιο, με στόχο η Ελλάδα να καταστεί πνευματική και ηθική δύναμη στον κόσμο.

Στον Δήμο Κορδελιού – Ευόσμου η επίσημη έναρξη του 2ου Πανελλαδικού Φεστιβάλ Ποντιακού Θεάτρου

Στον Δήμο Κορδελιού – Ευόσμου η επίσημη έναρξη του 2ου Πανελλαδικού Φεστιβάλ Ποντιακού Θεάτρου

Η «καρδιά» της ποντιακής θεατρικής έκφρασης και δημιουργίας θα χτυπήσει δυνατά στον Δήμο Κορδελιού – Ευόσμου, όπου την Παρασκευή 17 Απριλίου ανοίγει επίσημα η αυλαία του 2ου Πανελλαδικού Φεστιβάλ Ποντιακού Θεάτρου, που διοργανώνεται σε συνεργασία με τους Δήμους Κορδελιού – Ευόσμου και Θέρμης.

Η έναρξη του Πανελλαδικού Φεστιβάλ, που αναδεικνύει τη δύναμη της ποντιακής πολιτιστικής κληρονομιάς μέσα από τη θεατρική έκφραση, θα πραγματοποιηθεί στο Δήμο Κορδελιού - Ευόσμου με ένα τετραήμερο πρόγραμμα παραστάσεων γεμάτο συγκίνηση, παράδοση και αυθεντική δημιουργία.

Από τις 17 έως τις 20 Απριλίου η σκηνή του Πολυλειτουργικού Κέντρου – Θεάτρου «Μίκης Θεοδωράκης» (Παρατσίκογλου & Χρυσοστόμου Σμύρνης, Ελευθέριο-Κορδελιό), θα μετατραπεί σε έναν ζωντανό χώρο μνήμης, έκφρασης και πολιτιστικής συνέχειας, όπου η ποντιακή παράδοση θα ζωντανεύσει μέσα από τη θεατρική δημιουργία, γεφυρώνοντας το παρελθόν με το παρόν και μεταδίδοντας τη δύναμη και την ψυχή του ποντιακού ελληνισμού.

Στη διοργάνωση του 2ου Πανελλαδικού Φεστιβάλ Ποντιακού Θεάτρου συμμετέχουν συνολικά 10 ερασιτεχνικά ποντιακά θεατρικά σχήματα από όλη την Ελλάδα, με ένα ξεχωριστό πρόγραμμα θεατρικών παραστάσεων στους δήμους Κορδελιού Ευόσμου και Θέρμης.

Η είσοδος σε όλες τις παραστάσεις είναι ελεύθερη.

Πρόγραμμα του 2ου Πανελλαδικού Φεστιβάλ Ποντιακού Θεάτρου στο Δήμο Κορδελιού – Ευόσμου

Πολυλειτουργικό Κέντρο – Θέατρο «Μίκης Θεοδωράκης» - Παρατσίκογλου & Χρυσοστόμου Σμύρνης, Ελευθέριο-Κορδελιό.

Παρασκευή 17 Απριλίου 2026 – Ώρα 7.30 μ.μ.

Ένωση Ποντίων Ν.Κιλκίς Οι Αργοναύτες: «Χωρίς εσέν κι’ ινουμαι χωρίς εσέν κι ευτάγω»

Σενάριο: Δημήτρης Νικοπολιτίδης

Σκηνοθεσία: Παναγιώτης Δαμιανίδης

Σάββατο 18 Απριλίου 2026 – Ώρα 8 μ.μ.

Μορφωτικός Ποντιακός Σύλλογος «Αλέξανδρος Υψηλάντης» Νέας Τραπεζούντας Πιερίας: «Ο χωρέτες»

Σενάριο: Φίλων Κτενίδης

Σκηνοθεσία: Γιώργος Γεωργιάδης

Κυριακή 19 Απριλίου 2026

Ώρα: 7 μ.μ.

Ποντιακός Σύλλογος Πτολεμαΐδας: «’Ας Τρώει μεν η μαναχία»

Σενάριο – Σκηνοθεσία: Δημοσθένης Τριανταφυλλίδης

Ώρα: 8.30 μ.μ.

Πολιτιστικός Σύλλογος Μεσόβουνου «ΚΡΕΜΙΤΣΑ»: «Τ’ εξ’ το βούδ’ Χαράλαμπε»

Σενάριο: Παύλος Παραστατίδης Σκηνοθεσία: Κωνσταντίνος Ιωαννίδης

Δευτέρα 20 Απριλίου 2026, Ώρα 7.30 μ.μ.

Ποντιακή Θεατρική Σκηνή Πιερίας: “Ινάτενα”

Σενάριο – Σκηνοθεσία: Γιάννης Κοσμίδης

Με ιδιαίτερη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η επίσημη έναρξη των «Υψηλαντείων 2026»

Με ιδιαίτερη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η επίσημη έναρξη των «Υψηλαντείων 2026»

Με μια συγκινητική τελετή έναρξης ξεκίνησαν οι φετινές εκδηλώσεις «Υψηλάντεια» στη Νέα Τραπεζούντα, ένας θεσμός που διοργανώνει ο Μορφωτικός Πολιτιστικός Σύλλογος «Δημήτριος Υψηλάντης». Οι φετινές εκδηλώσεις, που θα διαρκέσουν έως τις 3 Μαΐου 2026, είναι αφιερωμένες στον «Δάσκαλο του Πόντου», τον διαχρονικό θεματοφύλακα της ελληνικής γλώσσας και της εθνικής ταυτότητας.

Μια Ωδή στην Ποντιακή Παιδεία και τους Ευεργέτες

Η κεντρική ομιλία της εκδήλωσης πραγματοποιήθηκε από τη φιλόλογο και συγγραφέα Γιώτα Ιωακειμίδου, η οποία ανέλυσε τον κομβικό ρόλο των εκπαιδευτικών στον Πόντο.

- Φάροι Γνώσης: Ιδιαίτερη αναφορά έγινε σε εμβληματικά ιδρύματα όπως το Φροντιστήριο Τραπεζούντας, το Φροντιστήριο Αργυρούπολης, το Κολέγιο Ανατόλια στη Μερζιφούντα και τη Θεολογική Σχολή του Πόντου.

- Η Θυσία των Ποντίων: Η παιδεία στον Πόντο διατηρήθηκε σε υψηλό επίπεδο χάρη στη μέριμνα και τις δαπάνες των ίδιων των Ποντίων, παρά τις αντίξοες εθνικές και οικονομικές συνθήκες.

- Οι Γυναίκες στην Εκπαίδευση: Υπογραμμίστηκε η προσφορά των πολυάριθμων και άρτια καταρτισμένων Ποντίων δασκάλων.

- Ποντιακός Ευεργετισμός: Τονίστηκε η συμβολή των μεγάλων ευεργετών, οι οποίοι με τις δωρεές τους κράτησαν ζωντανή τη φλόγα των γραμμάτων.

Τιμητικές Διακρίσεις και Συμμετοχές

Στο πλαίσιο της έναρξης, ο Σύλλογος τίμησε την κα Ιωακειμίδου με το βραβείο «Δημήτριος Υψηλάντης», το οποίο απένειμε ο Αντιδήμαρχος Μ. Γεωργιάδης, εκπροσωπώντας τον Δήμαρχο Κατερίνης.

Η εκδήλωση πλαισιώθηκε μουσικά από τη χορωδία της Νέας Τραπεζούντας, η οποία συνέπραξε με χορωδίες γειτονικών κοινοτήτων, παρουσία εκπροσώπων των βουλευτών και πλήθους κόσμου που κατέκλυσε τον χώρο.

Μια Ζωντανή Κληρονομιά για τις Νέες Γενιές

Ο Πρόεδρος του Συλλόγου, Χρήστος Παπαδόπουλος, υπογράμμισε τη σημασία του θεσμού, σημειώνοντας ότι στόχος δεν είναι μια τυπική γιορτή, αλλά η απόδοση τιμής στους προγόνους και η μεταλαμπάδευση της ιστορικής ευθύνης στους νέους.

Πληροφορίες Εκδηλώσεων: Τα «Υψηλάντεια» συνεχίζονται με καθημερινές δραστηριότητες και ενδιαφέρουσες ομιλίες. Το εντατικό πρόγραμμα των εκδηλώσεων κορυφώνεται την Κυριακή 26 Απριλίου, ενώ οι δράσεις θα ολοκληρωθούν επίσημα στις 3 Μαΐου 2026.

Η Νέα Τραπεζούντα παραμένει για άλλη μια χρονιά το επίκεντρο της ποντιακής μνήμης στην Πιερία, τιμώντας εκείνους που κράτησαν όρθιο τον ελληνισμό μέσω της παιδείας.

Πηγή: Ολύμπιο Βήμα

Διήμερο πολιτιστικών εκδηλώσεων: "Πόντου Νοσταλγίες"

Διήμερο πολιτιστικών εκδηλώσεων: "Πόντου Νοσταλγίες"

Ο Ποντιακός Πολιτιστικός Σύλλογος Νικόπολης "Φίλων Κτενίδης" διοργανώνει και προσκαλεί τα μέλη και τους φίλους του συλλόγου στο ετήσιο διήμερο εκδηλώσεων "Πόντου Νοσταλγίες" που θα πραγματοποιηθούν την Παρασκευή 17 και το Σάββατο 18 Απριλίου 2026 στις 19:00, πλησίον του Ιερού Ναού Αγίου Σπυρίδωνος, στη Νικόπολη.

Την Παρακευή 17 Απριλίου θα είναι οι: Αλέξης Παρχαρίδης και Άκης Πετρίδης στο τραγούδι, Φάνης Κουρουκλίδης και Γιώργος Μουρατίδης στη λύρα, Κώστας Ζώης στο νταούλι, Σταύρος Μηλιάδης στο ζουρνά, το γαβάλ και το κλαρίνο, ο Μάριος Σιαπανίδης στο αγγείο και ο Θεόδωρος Χατζής στα πλήκτρα.

Το Σάββατο 18 Απριλίου θα είναι οι: Δημήτρης Καρασαββίδης και Τάσος Παρχαρίδης στο τραγούδι, Δημήτρης Ξενιτόπουλος στη λύρα, Σταύρος Μηλιάδης στο ζουρνά, το γαβάλ και το κλαρίνο, ο Μάριος Σιαπανίδης στο αγγείο, ο Μαργαρίτης Βοΐνός και ο Γιώργος Καραϊωάννου στα πλήκτρα.

Στις εκδηλώσεις συμμετέχουντ τα χορευτικά του συλλόγου.

Είσοδος 7 Ευρώ. Πληροφορίες στα τηλέφωνα 6946101111 και 6982960564.